调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。

必要时孔道压浆浆体可增加留置一组同条件养护试件。 必要时孔道压浆浆体可增加留置一组同条件养护试件（） 调制面团时，加入适量的盐，能增加面筋的（） 原料在水中解冻时表面层被浸胀，重量可增加（）。 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳 水粉浆主要由淀粉和水调制而成（有的可用少许盐和料酒）。 水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。 （）调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以:0.2为佳。 嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。 （）是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料上蛋清浆，用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，放上盐再用热香辛调味热料油炝之成菜的方法 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳。 调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1：0.2为佳（） 调制木司时,如果配料中有蛋黄和蛋清,则要将蛋黄和蛋清分别与( )打起。 CVVH用前稀释法时，置换液可增加到 调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。 全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。 全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐（） 调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。