畜类原料包括家畜和野畜的肉、乳及其制品（）

烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤 初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除 家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。 家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤（） 烹饪原料中（）属非家畜肉。 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污坛和( )的清洗加工方法。 酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。 畜肉制品加工时水分会丢失,因此,使畜肉肉制品的营养素密度减小（） 将收割牧草直接用来饲喂家畜，能促进家畜生长和繁殖，提高乳、毛、肉等的产量和质量。（） 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类（） 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类（） 畜肉制品类原料的质量鉴别肉的表面和切口处的颜色与光泽,有无色泽,是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况（） 畜肉制品类原料不应置于，防止变质（） 加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。 畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主（） 熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品（）