避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。
A. 生
B. 清洗后的生
C. 配备足够数量的生
D. 清洗生
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避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。
A.生 B.清洗后的生 C.配备足够数量的生 D.清洗生
答案
以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A.生 B.配备足够数量装生 C.清洗生 D.清洗后的生
答案
以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？
A.生 B.配备足够数量装生 C.清洗生 D.清洗后的生
答案
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池 B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中 C.粗加工场所不加工食品成品 D.食品原料切配人员不进行分餐操作
答案
避免烹饪加工中交叉污染的主要措施是（）
A.生熟食品容器以明显标记区分 B.厨师操作前严格进行手的消毒 C.以上都是
答案
贮存时避免交叉污染的措施有（）。
A.食品贮存应分类分架 B.冰箱内食品贮存应做到原料 C.冷库内部同时存放食品原料和成品 D.冰箱内尽量存放多的食品
答案
为避免加工人员引起的交叉污染，尝味时应（）
答案
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
A.加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工 B.专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
答案
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）
A.加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作 B.专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
答案
企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、（）、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行。
A.辅料 B.半成品 C.包装材料
答案
热门试题
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器（）
使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对造成污染;不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。（）
贮存时为避免交叉污染应（）
贮存时为避免交叉污染应（）
贮存时为避免交叉污染应（）
使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
取样的容器应避免与（）发生反应、吸附或引起污染。
防止交叉污染的措施正确的是
为了避免或减少汽车扬尘污染，可以采用()等措施。
为避免交叉污染，以下（）说法不正确。
生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的工坊应该保持相对正压，并设有除尘设施，一般情况不利用回风，以避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免污染和交叉污染（）
以下易引起交叉污染的做法有（）
以下易引起交叉污染的做法有（）。
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确（）
防止PCR交叉污染的措施包括（）
防止PCR交叉污染的措施包括
下列哪个措施能够防止交叉污染（）
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