单选题

餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等,均属于()。

A. 固定成本
B. 变动成本
C. 半变动成本
D. 不可控成本

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单选题
餐饮企业中的食品成本、饮料成本、洗涤费等,均属于()。
A.固定成本 B.变动成本 C.半变动成本 D.不可控成本
答案
单选题
下列成本或费用中,属于餐饮企业固定成本的是()。
A.食品成本 B.燃料和物料成本 C.设施设备的折旧费 D.洗涤费
答案
主观题
在餐饮企业中,下列哪个方法中不属于物流成本控制方法( )
答案
单选题
餐饮企业的成本控制应从()开始。
A.验收 B.生产 C.销售 D.采购
答案
单选题
成本导向定价法,是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
属于餐饮企业人工成本的内部影响因素之一的是()
A.国家相关的法律法规 B.劳动力市场的供求关系 C.当地的经济发展水平 D.餐厅的布局
答案
单选题
餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是()
A.合格的采购人员 B.最低的采购价格 C.科学的采购标准 D.严格的验收环节
答案
单选题
餐饮企业降低人工成本的有效措施是()
A.全部雇用临时工 B.科学合理排班 C.不进行员工培训 D.降低员工工资
答案
主观题
对餐饮企业投资成本与收入的预测,可采用( )方法。
答案
多选题
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在()。
A.菜单内容在一定程度上决定着采购的规模 B.菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C.菜单内容一经确定,也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D.菜单本身的制作也需要一定成本费用
答案
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