甜品、水果服务时，应撤走菜盘和吃咸味菜的餐具，只留下()和（）。  

分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。 第二道菜用完后，餐位上留下的餐具有()。   新鲜水果是()菜每餐后必吃的辅食。   中餐宴会在上甜品水果前，应撤去除()以外的全部餐具。   提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。 西餐宴会上水果和甜品前，需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌（ ） 西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。 你到餐馆吃饭如果服务小姐端上一盘你不喜欢吃的菜时，你会吃掉它吗（） 西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。 摆放菜盘时切忌（）。 零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。 当客人用完奶酪后，餐位上只留下的餐具有()   筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 西餐吃开胃菜时,喝()酒 服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）和洗手盅。 西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（） 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）