原料经加工后得到一种以上净料的计算可以适用一料一档的方法（）

一料一档的计算方法般适用的情况是（） 一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本（） 净料标准改变是引起原料加工净料率改变的原因之一（） 原料加工处理后只有种半成品可以利用，这种净料成本的计算方法是（）的计算方法 清烧就是原有一种烹调原料元料三料的烹调方法 烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 只要是同一种产地原料，就可以直接打料使用。 净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。 适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种？（）。 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（） 购进的质量为20kg，加工后的净料质量为12Kg，则该原料的净料率为（） 某原料的净料率为80%，采购的毛料质量为20kg，则加工后的净料质量为（）kg 由原料毛料加工成净料的过程称为（） 净料率等于加工前的毛料重量减去加工后的净料重量。 某原料15千克，经加工的损耗率为30%，此原料的净料重量为（） 净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。() 净料是指直接配制菜点的原料.它包括经加工配制为成品的原料和购进的（） 原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（） 由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的初加工（） 原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定（）