凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯（）

碾筛氯酸钾应专人、专物、专用工具。 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。 食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（） 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行（） 局部通风的“三专”内容是：专用开关，专用线路，专人管理。 专间指处理或短时间存放直接入口食品专用的操作间 铝粉、镁铝合金粉、氮酸盐、赤磷等高感度原料的粉碎，可以不在专用工房中，使用专用设备和专用工具，但必须专人操作（） 在建筑安装过程中，如果上下两层同时进行工作，上下两层间必须设有专用的（）或者其他隔离设施。 易燃易爆化学物品的专用仓库，货场或其他专用储存设施，必须由经过（）的专人管理。 医院实行“专人负责、专柜加锁、专用账册、专用处方、专册登记”管理的是 医院实行“专人负责、专柜加锁、专用账册、专用处方、专册登记”管理的是 医院实行“专人负责、专柜加锁、专用处方、专用账册、专册登记”管理的是 易燃易爆化学物品的专用仓库，货场或其他专用储存设施，必须由经过（）的专人管理。（易） 含氯酸盐等高感度药剂的配制，必须有专用工房和使用专用工具，应有防护设施。 含氯酸盐等高感度药剂的配制，必须有专用工房和使用专用工具，应有防护设施（） 局部通风机必须采用“三专”（专用开关、专用电缆、专用馈电）供电。 局部通风机必须采用“三专”（专用开关、专用电缆、专用馈电）供电。 三专是指专用（）、专用（）、专用（）。