单选题

上咖啡或茶时,要先上咖啡杯具,摆放在顾客餐具的()方。

A. 左
B. 左上
C. 右
D. 右上

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单选题
上咖啡或茶时,要先上咖啡杯具,摆放在顾客餐具的()方。
A.左 B.左上 C.右 D.右上
答案
单选题
进行咖啡服务时,应将咖啡杯摆放在客人正前方,奶缸放在咖啡杯的()。
A.后面 B.前面 C.左侧 D.右侧
答案
单选题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是()
A.将所有杯具置于温杯盘上 B.将所有杯具置于服务托盘上 C.将备用杯具置于温杯盘上 D.将备用杯具置于服务托盘上
答案
判断题
端杯饮用咖啡时,建议要用食指直接穿过咖啡杯耳,勾握住咖啡杯,避免咖啡杯晃动
答案
单选题
商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧()
A.45 B.30 C.90 D.50
答案
判断题
咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客()
答案
单选题
出品摩卡壶咖啡时使用的咖啡杯是()。
A.单品杯 B.花式咖啡杯 C.意式浓缩咖啡杯 D.马克杯
答案
单选题
关于咖啡杯具的选择,下列说法错误的是()
A.杯具造型与咖啡出品质量有关 B.杯具容量可作为选择依据 C.杯具厚度可作为选择依据 D.杯具材质与咖啡出品质量无关
答案
单选题
西餐摆台中,咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方,杯把和匙把()。
A.向上 B.向下 C.向左 D.向右
答案
单选题
传统意义上,一杯合格的卡布奇诺咖啡,使用的咖啡杯应为()
A.150-180ml(5-6盎司)带手柄的瓷杯 B.150-180ml(5-6盎司)不带手柄的瓷杯 C.210-260ml(7-9司)常手柄的瓷杯 D.210-260ml(7-9司)不带手柄的瓷杯
答案
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出品比利时咖啡壶时,所使用的咖啡杯为()。 给客人端咖啡时,咖啡杯的杯把和咖啡勺的手柄应朝向客人的(),便于客人取用。 康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放 康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放() 制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口() 制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口() 酒吧的专用()用具包括咖啡杯。 握咖啡杯的得体方法是( ) 握咖啡杯的得体方法是( ) 服务员送上咖啡,可将咖啡杯的杯把朝向客人左手,客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕,客人再将杯把转至右侧,端起杯子喝咖啡() 容量在100毫升以下的小咖啡杯,适合用于喝哪种咖啡?( ) 用于咖啡杯测的两个关键感官是 纸杯,饮料杯,奶茶咖啡杯,方便面杯是属于可回收物吗() 下列咖啡杯的容量,最小的是?: ??? (Grande) ?? (Venti) ? (Short) ? (Tall) 台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的(),也称茶盅。 爱尔兰咖啡杯的第一条线内盛装( )。 咖啡师清洗杯具时的程序是() 爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯,其杯壁上的两条线将杯体分为三份,从下至上依次盛装()。 双鱼座的顾客在咖啡馆中一般会被推荐喝“二分之一的热牛奶与二分之一的纯咖啡共同注入咖啡杯冲泡出的咖啡”。 爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡专用杯,从下到上第一道线内是爱尔兰威士忌,二线内为热咖啡,二线上倒入()。
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