通过高速搅打的物体运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）

泡夫面糊中的( )与烫制的面坯一起搅打,使面坯具有延伸性,能增强面糊在气体膨胀时的承受力。 调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（） 层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关（） ()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%～5%为宜。 ()物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。 发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。 调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（） 用小苏打调制化学膨松面坯， 小苏打的用量为面粉的 1~2%为宜（） 挤注是通过手指挤压盛有面坯的布袋，使面坯形成()半成品或成品的面点造型方法。 为确保面坯形成最大膨胀值，脆皮面包面团搅拌时，要搅打充分（） 生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。 物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的（） 生物膨松面坯的程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素（） 按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、( )、特殊性主坯。 制作千层饼使用的面坯是面坯（） 制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。 制作高桩馒头的面坯是嫩酵面坯（） 制作鱼蓉面坯时，如果就会使面坯松散（） 削是用特殊刀具将面坯制成()的工艺方法。