制作鱼蓉面坯时，如果就会使面坯松散（）

鱼蓉面坯的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉，放入盆内加盐，分次逐渐加水挞透，搅拌至()，再加入其它原料制成坯。 制作千层饼使用的面坯是面坯（） 虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。 ()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。 制作高桩馒头的面坯是嫩酵面坯（） 制作玉米面发糕的面坯即可以用酵母发酵面坯，也可以用生物蓬松面坯（） 混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。 制作豆类面坯，煮豆时水（）（）分值 ＞（）制作荷叶卷面坯的制作要点是：面坯起发适度，投碱量要准确 混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干（） 擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯时再擀（） 制作混酥面坯宜选用()的油脂。 清酥面坯在烘烤前有些制品要在面坯上扎一些眼，其目的一方面是为了防止面坯收缩，另一方面是为了在烘烤时防止面坯（） ( )清酥面坯是层次清晰的一类面坯。 制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。 在调制丹麦面包面坯时,面坯的硬度应稍大于包油用的黄油（） 用蔬果面坯制作咸点时可添加盐、味精、胡椒粉（） 混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、（）、甜点装饰 制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。 制作混酥面坯的油脂应选用熔点()的油脂