热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。
A. 保持操作台面的卫生；
B. 烹调中烧熟煮透
C. 合理控制火候，防止有害物质产生；
D. 过油
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热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。
A.保持操作台面的卫生； B.烹调中烧熟煮透 C.合理控制火候，防止有害物质产生； D.过油
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冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。
A.操作人员保持手的清洁卫生； B.器具接触不洁物品可继续使用 C.工作台无尘 D.菜刀
答案
食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外（）
A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料 B.应当有相当的消毒，更衣 C.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇 D.食品生产经营企业取得卫生许可证 E.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理
答案
食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外
A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料 B.采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施 C.老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离 D.食品生产经营企业取得卫生许可证 E.加工、包装、贮存等厂房或者场所
答案
食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外（）。
A.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料 B.应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施 C.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离 D.食品生产经营企业取得卫生许可证 E.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所
答案
食品生产经营过程必须符合下列卫生要求，但除外
A.食品生产经营企业取得卫生许可证 B.应当有相当的消毒，更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施 C.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料 D.食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所 E.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
答案
热菜制作卫生要求包括（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生
A.操作台干净 B.操作台整齐 C.操作台要大 D.操作台要小
答案
作为标记抗体的荧光素应符合以下要求，但除外
A.荧光效率高 B.标记方法简单 C.易被降解清除 D.与蛋白质结合稳定 E.易于保存
答案
食品必须符合以下要求，但除外（）
A.应当无毒 B.符合应当有的营养要求 C.具有相应的色 D.专供婴幼儿的主 E.具有特定保健功能
答案
食品必须符合以下要求，但除外
A.无害 B.符合应当有的营养要求 C.香、味等感官性状 D.辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准 E.具有特定保健功能
答案
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食品必须符合以下要求，但除外（ ）
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餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（）。
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