栅栏计数是指在食品设计和食品的加工过程中，利用食品内部能阻止（）的因素之间的相互作用，控制食品安全性的综合技术性措施

加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染 在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是 在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（） 在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？ 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法 食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（） 食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有（） 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（） 食品污染物，指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（　　）。 食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（） 食品加工企业在生产过程中，生、熟食品可以不分开存放，但必须分开加工。（） 食品加工过程中的化学危害有哪些?() 在食品加工过程中如何防止失绿？ 在食品加工和储藏过程中影响食品败坏的因素及控制方法有哪些？ 食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因