为什么要控制冰机入口温度？控制的方法有哪些？
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为什么要控制冰机入口温度？控制的方法有哪些？
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制冰机的制冰量低是由于冷凝器较脏，周围堆积杂物阻挡冷凝气流的流通，制冰机温度太高导致的（）
A.正确 B.错误
答案
餐厅的制冰机应由（）。
A.专人操作 B.服务员操作 C.管理员操作 D.专业人员操作
答案
制冰机的维护保养包括（）
A.调冰厚度的旋钮半年做适当旋转动作，以防水渍过多影响其使用 B.清洗时先关闭电源再关闭进水阀巾 C.储水槽应经常用消毒份清洗 D.制冰机工作中严 禁断水
答案
制冰机用水的要求是（）
A.进行杀菌处理 B.供水温度应≤32℃ C.无菌水 D.软水
答案
楼层制冰机分布区域（）
A.10F、12F、20F B.4F、8F、12F C.4F、10F、20F D.4F、8F、10F
答案
如何从制冰机里取出冰块（）
A.使用不锈钢碗 B.使用在制冰机旁边，浸泡在消毒液的清洁容器内及装有链子的良好冰铲 C.使用高玻璃杯子
答案
以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。
A.制冰机常开使用 B.日营业结束后关机 C.工作中持续供水 D.制冰机一年清洗一次
答案
不符合制冰机清洁消毒描述的是（）
A.制冰机内部脏 B.制冰机外表面脏 C.制冰机门破损 D.制冰机内部冰槽脏
答案
服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。
A.手 B.筷子 C.勺子 D.专用冰铲
答案
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酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）
关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）
酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
酒吧制冷设备重要有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和果汁机。（)
清洗制冰机时使用（）清洁。
咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（）
多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次（）
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