挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。 挂霜荸荠丸，另取炒锅置上，用水、白糖，熬成浓糖液（） 挂糊上浆就是根据（）的要求，在菜肴原料表面着一层用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等调成的粘状物。 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的。 挂灰烟是在烘烤过程中，烟叶表面覆盖一层灰尘造成的（） 挂糊上浆是形成菜肴不同（）的技术措施之一。 菜肴着衣又称挂糊上浆，是指根据烹调的要求，将刀工处理的原料着上一层粘性的糊浆，似原料穿上一层薄衣，故称着衣。 将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。 在铝和铝合金的表面用人工方法形成一层氧化物薄膜的工艺通常称为（） 深秋的早晨，常常会发现在草叶上附着大量晶莹的露珠，“露珠”的形成是　　现象；到了严冬的早晨，有时在草叶上附着的又是一层洁白的霜，“霜”的形成是　　现象（填物态变化的名称）． 酥炸菜肴一般挂（）。 若糖浆出现糖霜的现象，（）。 干炸菜肴一般应挂（）。 鲁菜中制作甜菜的特色方法除挂霜外还有（）。 糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（），待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。 初冬的早晨，常常看到草地上有一层霜，这层霜是由________经过_______（物态变化名称）形成的。 下列属于挂水粉糊的菜肴是（） 手部皮肤美白的护理角质霜的使用方法为，在手上均匀涂抹一层去角质霜，使皮肤表面的厚硬角质层软化，易（）。 熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（） 下列最适宜挂霜菜的糊是（）。