滑油炝是将改刀后的原料滑油，沥去油分后趁热加入调味品即成。

滑油又称划油、拉油，是指用（）将原料加热成半成品的一种熟处理方法 将原料改刀调味、挂糊投入少量油内两面加热成金黄色成熟的烹调方法是（） （）是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料上蛋清浆，用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，放上盐再用热香辛调味热料油炝之成菜的方法 滑油系统中的滑油散热器是利用（）对滑油进行散热。 特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料，不经加热处理，洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。 炝鱼片禁用的调味品是（） （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。 油不但是良好（）介质，还是重要的调味品之一。 发动机滑油系统主滑油滤是：（） 选择滑油时，应选择（）的滑油. 氟利昂溶入滑油中,会使滑油（） 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。 79-00发动机滑油系统的压力释压活门在供油泵后压力过大时，将滑油释放（） 分离无添加剂的滑油时，常加入热水清洗，还是为了去除滑油中的（）。 如果滑油散热器温度控制活门故障在打开位置，则滑油将（） 滑炝使用的热料油一般是（）和花椒炸制而成 滑炝使用的热料油一般是香油和（）炸制而成 滑炝使用的热料油一般是( )和花椒炸制而成。 花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、（）、（）及葱姜些许。