简述淀粉的液化及糖化定义。

糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。 淀粉糖化过程中，最后生成的物质是：（）。 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。 在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。 简述交联淀粉的特点及用途有哪些？ 糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。 液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。 液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化（） 简述会展定义及内涵。 简述ETOPS定义及分类。 简述ETOPS定义及分类 工业上所用的淀粉酶种类很多，其中称为液化酶的是（），其催化水解的糖苷键是（），称为糖化酶的是（），它能水解的糖苷键有（）和（） 糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全（） 简述清洁的定义及目的。 简述需要的定义及特征。 简述栓剂的定义及分类。 简述骨折的定义及原因。 简述安全的定义及目的。 简述真值的定义及特性。