单选题

煮面条时,见到()时放入面条,用筷搅几下盖锅,煮沸后适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟了。

A. 锅里有声音
B. 锅底有小汽泡往上冒
C. 热水沸腾

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单选题
煮面条时,见到()时放入面条,用筷搅几下盖锅,煮沸后适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟了。
A.锅里有声音 B.锅底有小汽泡往上冒 C.热水沸腾
答案
单选题
煮面条时不要等到水沸后再下,当锅底有()时就可以下,然后搅几下盖锅煮沸,适量加点冷水,再盖锅煮沸即熟。不但省火,而且煮出的面条柔软而汤清
A.稍许温度 B.小汽泡往上冒 C.热水沸腾
答案
判断题
煮面条时,加入适量醋,不仅可消除面条的碱味,而且能使面条变得白些()
答案
主观题
面条煮制时怎样防止粘连?
答案
单选题
制作意大利肉末面条时须把面条用炒透,放入盘内,加肉末、计司粉,入炉烤透即可()
A.奶油 B.黄油 C.色拉油 D.花生油
答案
单选题
煮沸消毒是将需要消毒的物品放入煮锅内用水全部淹没,加热煮沸的一种消毒方法。水沸后开始计时,持续煮沸()min。
A.3 B.5 C.15~20 D.60
答案
主观题
已知面条生重50g,煮好的重量是140g,计算面条的生熟重量比值。
答案
判断题
在煮面时,面条下锅前先在水里加少量的食盐,可以防止面条粘成一团()
答案
主观题
海带水一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜。
答案
多选题
甲与其嫂乙有仇,意图杀害乙,某日,趁乙生病之时,甲煮好一碗面条给乙后离开。乙怀疑面条有毒,而将该面条给前来玩耍的邻居小孩丙食用,丙食后2小时死亡。本案中()。
A.甲有杀丙之间接故意 B.对乙而言,甲构成故意杀人未遂 C.乙有杀丙之间接故意 D.对丙而言,乙构成故意杀人既遂
答案
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甲与其嫂乙有仇,意图杀害乙。某日,甲趁乙生病之时,煮好一碗面条给乙后离开。乙怀疑面条有毒,而将该面条给前来玩耍的邻居小孩丙食用,丙食用后2小时死亡() 必须蒸熟(不宜煮)后磨粉,可直接食用,制作小吃、点心、面条等的粮食类原料是() 甲与其嫂乙有仇,意图杀害乙。某日,甲趁乙生病之时,煮好一碗面条给乙后离开。乙怀疑面条有毒,而将该面条给前来玩耍的邻居小孩丙食用,丙食用后2小时死亡。本案中,()。 面条正式称作面条是在()时候 面条正式称作面条是在()时候 面条蒸煮过程中的注意事项及具体的食用方法? 面条蒸煮过程中的注意事项及具体的食用方法 面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品后包装而成的一种方便食品是什么食品? :面条:食物 某人用面条上吊,结果真的死了。为什么? 针具用煮沸消毒时,应待沸腾后再煮 “面条没吃完”和“面条吃不完”的意思不一样。() 煮牛奶时,为了保持牛奶的营养成分,不能用高温煮沸,为此,人们制造了一种“低压锅”。用这种锅煮牛奶,可以使牛奶的水不到100℃就沸腾。这种“低压锅”的物理原理是            一般铝锅洗去油脂后亦可替代煮沸消毒锅用。 一般铝锅洗去油脂后亦可替代煮沸消毒锅用() 煮牛奶时,为了保持牛奶的营养成分,不能用高温煮沸。为此,人们制造了一种“低压锅”。用这种锅煮牛奶,可以使牛奶里的水不到100℃就沸腾。这种“低压锅”的物理原理是__________。 唐朝称面条为()。 魏晋称面条为()。 面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么? 煎是先把锅烧热,放入适量的油,然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中,用中火或大火煎制成熟。
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