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2023年公共营养师每日一练《三级》4月14日

2023年公共营养师每日一练《三级》4月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1359

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》4月14日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

A对

B错

2. 用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

A对

B错

3. 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（）

A对

B错

4. 同一类食物提供的营养素不一致。（）

A对

B错

1. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。

A尿核黄素测定

B核黄素负荷实验

C治疗实验

D全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

2. 上臂围测量时软尺起始端下缘压在（）连线中点。

A肩峰与尺骨鹰嘴

B肩峰与肘鹰嘴

C肩峰与肱二头肌肌腹

D肩峰与尺骨

3. 下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

A进食碳水化合物

B进食脂肪

C进食蛋白质

D进食混合型食物

4. 贫铁食物是( )。

A鱼类

B动物内脏

C牛奶

D肉类

1. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

D标准人日=标准人系数×人日数

E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

2. 我国居民的传统膳食结构特点是（）。

A以植物性食物为主

B谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

C肉类的摄入量较高

D豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

E奶类摄入量在大多数地区都不高

3. 下列描述正确的是（）。

A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

A生产日期和保质期

B食品名称

C经销商的名称和地址

D净含量

E产品标准号和质量等级

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

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