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2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日

2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1812

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）

A对

B错

2. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）

A对

B错

3. 肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。（）

A对

B错

4. 食品强化剂必须属于天然营养素范围，以增强营养成分为目的。（　）

A对

B错

1. TPP是（　　）的活性形式。

A维生素A

B维生素B1

C维生素B2

D维生素C

2. （　　）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。

A能量—价格比值

B能量—价格比例

C能量—价值比例

D能量—价值比值

3. 消化腺是分泌（　　）的器官。

A黏液

B消化液

C胃酸

D胃酶

4. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（　　）。

A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

B银耳可以降血脂

C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

D海带无益于预防白血病和骨癌

1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

A冷冻压榨

B压出水分

C糊化

D晒干

E膨化

2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

B《预包装食品标签通则》GB7188

C《饮料酒标签标准》（GB10344）

D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。

A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

B3天24h回顾法不必包括休息日

C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

D24h回顾法不存在人日数计算的问题

E24h回顾法对调查员的要求较高

4. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

A血清铁蛋白浓度下降

B运铁蛋白饱和度下降

C游离原卟啉浓度上升

D血红蛋白含量下降

E红细胞压积下降

1. 请简述行为调查表的设计原则。

2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

3. 请简述食谱的综合评价内容。

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