2023年公共营养师每日一练《三级》2月26日

• 1. 多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（）

  A对

  B错

• 2. 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（）

  A对

  B错

• 3. 生物性污染中，微生物污染的范围最广、危害最大。（　）

  A对

  B错

• 4. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

  A对

  B错

• 1. 膳食调查报告主体内容不包括（）。

  A居民食物摄入状况

  B居民能量和主要营养素摄入状况

  C居民的体格状况

  D居民膳食结构的评价

• 2. 能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是( )。

  A胎盘催乳素

  B游离甲状腺素

  C雌激素

  D促绒毛激素

• 3. 鱼类蛋白质的含量一般为（　　）。

  A5%

  B10%～15%

  C15%～22%

  D25%～35%

• 4. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。

  A维生素B1

  B核黄素

  C尼克酸

  D维生素A

• 1. 开放式的膳食调查方法有（　　）。

  A回顾法

  B化学分析法

  C食谱调查法

  D膳食史法

• 2. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 3. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

  A坚果

  B水果

  C淀粉

  D菌藻类

  E谷类

• 4. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

  A如缺乏病人数等

  B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。