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2024年公共营养师每日一练《三级》4月13日

2024年公共营养师每日一练《三级》4月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：421

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》4月13日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）

    A对

    B错

  • 2. 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。 ( )

    A对

    B错

  • 3. 尿液的保存可以冷藏于-4℃。 ( )

    A对

    B错

  • 4. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    A煎炸

    B红烧

    C炒肉

    D清炖

  • 2. 某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。

    A≤40kJ（9.6kcal）/100mL

    B≤60kJ（14.4kcal）/100mL

    C≤80kJ（19.1kcal）/100mL

    D≤l00kJ（23.9kcal）/100mL

  • 3. 中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

    A硒

    B维生素B1

    C碘

    D核黄素

  • 4. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( )个。

    A2-6

    B3-7

    C6-9

    D8-12

  • 1. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

    A口渴中枢

    B抗利尿激素

    C肾脏

    D皮肤

    E肺

  • 2. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

    A血清视黄醇

    B暗适应能力

    C生理盲点

    D眼结膜印迹细胞学法

    E皮肤症状

  • 3. 下列关于膳食史法说法正确的有（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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