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2022年公共营养师每日一练《三级》12月11日

2022年公共营养师每日一练《三级》12月11日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：150

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》12月11日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）

    A对

    B错

  • 3. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）

    A对

    B错

  • 4. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）

    A对

    B错

  • 1. 学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。

    A10～15

    B15～20

    C20～30

    D30～40

  • 2. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

    A遵守自己的步调

    B超过负荷身体会崩溃

    C注意体重负荷

    D以上都是

  • 3. 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（　　）。

    A蛋白质表观消化率

    B蛋白质生物价

    C蛋白质功效比值

    D蛋白质净利用率

  • 4. 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（　　）。

    A淀粉酶缺乏或活性降低

    B乳糖酶缺乏或活性降低

    C麦芽糖酶缺乏或活性降低

    D凝乳酶缺乏或活性降低

  • 1. 问话的方式包括（）。

    A试探型问题

    B封闭型问题

    C倾向型（诱导性、暗示性）问题

    D开放型问题

    E探索型问题

  • 2. 含钙丰富的食物有（）。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 3. 锌缺乏的原因包括（）。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 4. 维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。

    A核黄素负荷实验

    B尿维生素B2测定

    C红细胞维生素B2测定

    D硫胺素负荷实验

    E谷光甘酞还原酶活力

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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