国家公共营养师三级理论知识试题

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:399

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试国家公共营养师三级理论知识试题已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 空腹血糖指数为(  )mmol/L时可确诊为糖尿病。

    A5.0

    B6.0

    C7.0

    D8.0

  • 2. 亚硝酸盐食物中毒的机理是(  )。

    A巯基酶失活

    B胆碱酯酶活性被抑制

    C溶血作用

    D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

  • 3. 蛋白质的基本组成单位是(  )。

    A脂肪酸

    B氨基酸

    C

    D葡萄糖醛酸

  • 4. 确定人体超重的BMI的值的下限为()。

    A23

    B24

    C25

    D28

  • 5. 职业是指从业人员为获取(  )而从事的社会性工作类别。

    A主要生活来源

    B主要社会贡献

    C工资

    D主要工作

  • 1. 职业道德主要通过(  )的关系,增强企业的凝聚力。

    A协调企业员工之间

    B调节领导与职工

    C协调职工与企业

    D调节企业与市场

  • 2. 下列与痛风关系密切的膳食营养因素有(  )。

    A肥胖

    B摄入较多的蔬菜和水果

    C高脂肪膳食

    D低嘌呤膳食

    E饮酒

  • 3. 低温储存食品的基本原理是:

    A利用低温控制微生物的生长繁殖

    B控制酶的活动

    C杀灭所有的微生物

    D停止酶的活动

    E去除食品中的杂质

  • 4. 蛋白被分解时下面那种说法正确()

    A含10个以上氨基酸的肽称多肽

    B含3个氨基酸称3肽

    C2个氨基酸称2肽

    D蛋白被分解成必需氨基酸

    E氨基酸分解主要是脱羧基

  • 5. 预包装特殊膳食用食品的标签中,强制标示内容包括__________。

    A配料清单和配料定量标示

    B能量和营养素

    C净含量和固形物含量

    D保健功能

    E日期标示及储藏说明

  • 1. 婴儿的生长发育迅速,对能量的需要量相对比成人多。(  )

    A

    B

  • 2. 喂奶的姿势重要的是让婴儿和母亲都舒服。(  )

    A

    B

  • 3. 营养教育的内容除传授营养知识外,还必须提供各类人群改善饮食行为所需的操作技能和服务能力的知识。(  )

    A

    B

  • 4. 亚油酸在体内可转变为花生四烯酸。(  )

    A

    B

  • 5. 孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10%提高到50%。(  )

    A

    B

  • 1. 必需氨基酸:
  • 2. 营养
  • 3. 糖尿病的预防原则的是(  )。
  • 4. 某位家长带3岁小孩前来咨询,患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”,肋下缘外翻,胸部前凸成鸡胸,脊柱后凸成驼背,腹肌软弱无力,腹胀。请根据以上情形回答问题:1.该儿童可能患有什么营养缺乏疾病?2.建议到医院做什么检查来确定?3.建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物、植物性食物和减少食用的食物。4.其他增加营养素摄人的方法。5.建议药物补充的方法。
  • 5. 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是________。