2022年公共营养师每日一练《三级》12月1日

• 1. 问题目录常置于健康档案之末。（）

  A对

  B错

• 2. 孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

  A对

  B错

• 3. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）

  A对

  B错

• 4. 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（）

  A对

  B错

• 1. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂肪碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。

  A12.1%、35.1%、52.8%

  B13.1%、42.1%、45.8%

  C15.3%、35.1%、49.7%

  D12.1%、42.1%、45.8%

• 2. 出现（）的情况不需要停止运动。

  A不正常的心跳

  B感到有些疲劳

  C特别眩晕

  D严重气短

• 3. 癞皮症是由于缺乏( )。

  A维生素PP

  B维生素B1

  C维生素B2

  D维生素A

• 4. 食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。

  A食品性质

  B货架时间

  C微生物

  D加工方式

• 1. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 2. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（）。

  A夜盲症

  B畏光

  C毕脱氏斑

  D流泪

  E失明

• 3. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

  A有明确的针对性

  B符合营养学原理

  C符合国家卫生标准

  D保持食品原有的感官性状

  E能适用于各种人群

• 4. 氨基酸评分( )。

  A可用于食物脂肪营养价值的评价

  B可用于混合食物蛋白质的评价

  C可用于单一食物蛋白质的评价

  D可用于食物蛋白质营养价值的评价

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？