题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月4日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月4日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：111

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月4日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 以毛利来为基数的定价方法称毛利率法。

A对

B错

2. 利用化学物质杀菌消毒和除氧储存方法可使用防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂及脱氧剂等。

A对

B错

3. 制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。()

A对

B错

1. 亚硝酸盐的致死量是( )。

A1g

B2g

C3g

D4g

2. 先下剂子后包酥，()的开酥方法称为小包酥。

A按剂量下出多个剂子

B一次下3个剂子

C一次下10个以上剂子

D一次只能做出一个剂子

3. 制作芝麻凉卷，将豆沙馅擀成同糯米片同样大小，盖在糯米片上，()。

A从上至下卷好

B从下至上卷好

C由两头卷到中间相接

D由左至右卷好

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。

A有目的

B有条件

C有计划

D有目标

E有组织

3. 擦试面点间的地面时，应( )。

A按次序、有规律

B用湿墩布擦地

C用干墩布擦地

D采用“倒退法”

1. 在已知课题内容，但资料比较广泛的专题检索时，应选择分类途径和()进行检索。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信