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2022年公共营养师每日一练《三级》10月10日

2022年公共营养师每日一练《三级》10月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1117

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》10月10日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 植物性食物含有维生素A。（）

A对

B错

2. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）

A对

B错

3. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。

A对

B错

4. 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）

A对

B错

1. 消瘦型营养不良的特征是（）。

A腹部因脂肪堆积而肿胀

B以蛋白质缺乏为主

C以四肢水肿为主

D以能量缺乏为主

2. 对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。

A47.5%

B52.5%

C45.0%

D60.0%

3. 儿童热能消耗是指（　　）。

A生长发育消耗的热能

B食物特殊动力作用

C体力活动消耗的热能

D以上都包括

4. 行为调查表设计原则中不正确的是（）。

A调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

B调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

C调查表问题要针对性强

D调查表项目应避免带有强制性的提问

1. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

A口渴中枢

B抗利尿激素

C肾脏

D皮肤

E肺

2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

B按周编制食谱，一周食谱应不重复

C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

E肉类每餐要达到50%

3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

A食物中各氨基酸含量的总和

B总氨量×氮折算系数

C总氮量×氨折算系数

D总氮量×氮折算系数

E食物中各必需氨基酸含量的总和

4. 在膳食安排上，可以给他（）的建议。

A少吃油腻的食物

B多吃蔬菜和水果

C完全拒绝吃猪肝和蛋黄

D多吃粗杂粮

1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

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