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2022年公共营养师每日一练《四级》6月29日

2022年公共营养师每日一练《四级》6月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1050

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》6月29日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

A对

B错

2. 大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（　　）

A对

B错

3. 人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳，以防消化不良。（　）

A对

B错

4. 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）

A对

B错

1. 3岁以下儿童标准体重的粗略估计公式是（　　）。

A年龄×2+6

B年龄×2+7

C年龄×2+8

D年龄×2+9

2. 对碳水化合物的代谢描述正确的是（　）

A葡萄糖进入肝细胞后磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸

B果糖和麦芽糖在肝中转变成葡萄糖

C葡萄糖经酵解形成酮胺酸

D1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP

3. 在体内被称为“不动脂”的脂类是（　　）。

A脂肪

B类脂

C饱和脂肪酸

D但不饱和脂肪酸

4. 一些成年人体内（　　）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

A蛋白酶

B脂肪酶

C糖苷酶

D乳糖酶

1. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

A坚果

B水果

C淀粉

D菌藻类

E谷类

2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

A牛奶

B大豆

C动物肝脏

D血制品

E瘦肉

3. 幼儿园食谱的编制应该（）。

A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

B按周编制食谱，一周食谱应不重复

C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

E肉类每餐要达到50%

4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

3. 请简述食谱的综合评价内容。

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