2022年公共营养师每日一练《三级》5月30日

• 1. 将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（）

  A对

  B错

• 2. 消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（　　）

  A对

  B错

• 3. 动物性食物也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 4. 学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（）

  A对

  B错

• 1. 一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。

  A3000

  B2800

  C2400

  D1800

• 2. 运动的四要素包括（）。

  A运动类型

  B运动强度

  C运动持续时间与频率

  D以上均是

• 3. 在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（　　）处的皮褶厚度。

  A0．5cm

  B1．0cm

  C1．5cm

  D2．0cm

• 4. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

  A铁摄入不足

  B锌摄入不足

  C维生素B12缺乏

  D维生素B6缺乏

• 1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

  A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

  B《预包装食品标签通则》GB7188

  C《饮料酒标签标准》（GB10344）

  D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

  E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

• 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 3. 市场信息调查时要求的准确度越高( )。

  A抽取的样本数量越大

  B相应的调查费用越少

  C抽取的样本数量越少

  D相应的调查费用越高

• 4. 日本膳食模式的特点包括（）。

  A富含植物性食物

  B膳食能量能满足需要

  C橄榄油为主要食用油

  D宏量营养素供能比较合理

  E易发生营养缺乏病

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。