2024年公共营养师每日一练《三级》5月15日

• 1. 脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）

  A对

  B错

• 2. 将一个人摄入的所有豆制品的量相加即为豆类及其制品的摄入量。（）

  A对

  B错

• 3. 健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。

  A对

  B错

• 4. 动物性食物也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 1. 以下属于分类资料的是（）。

  A身高

  B年龄

  C贫穷富裕程度

  D性别

• 2. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

  A使之升高

  B使之降低

  C先升高，后降低

  D无变化

• 3. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）

  A24h尿

  B任意尿

  C餐后尿

  D晨尿

• 4. 引起食品腐败变质的主要原因是( )。

  A水分

  B微生物

  C紫外线

  D氧

• 1. 科普文章的准确性包括（）。

  A概念准确

  B字数准确

  C数据准确

  D事实准确

  E语言准确

• 2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

  A动物血

  B牛奶

  C动物肝脏

  D豆类

  E瘦肉

• 4. 以下属于非语言传播的是（）。

  A时间语言

  B动态体语

  C空间语言

  D类语言

  E时空语言

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？