2025年公共营养师每日一练《三级》6月30日

• 1. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。（）

  A对

  B错

• 2. ( )工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

  A对

  B错

• 3. 对肠粘膜损伤有辅助保护功能是卫生部2003年确定的保健食品的功能之一（　）

  A对

  B错

• 4. “脱脂”是属于比较声称。（）

  A对

  B错

• 某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
  
  
  1. 上臂围测量时软尺起始端下缘压在（）连线中点。

  A肩峰与尺骨鹰嘴

  B肩峰与肘鹰嘴

  C肩峰与肱二头肌肌腹

  D肩峰与尺骨

• 2. 在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。

  A2：1：2

  B1：1：1

  C1：2：1

  D1：1：2

• 3. 维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

  ATPP

  BNADPH

  C磷酸吡哆醛

  DFAD

  E腺甲基钴胺索

• 4. 男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( )。

  A脱脂牛奶

  B啤酒

  C豆腐

  D米汤

• 1. 身体活动水平取决于（）。

  A运动的类型

  B运动的持续时间

  C运动的强度

  D运动的频率

  E基础代谢水平

• 2. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。

  A如身高、体重等

  B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 3. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 4. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。