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2022年公共营养师每日一练《四级》5月10日

2022年公共营养师每日一练《四级》5月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1029

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》5月10日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

A对

B错

2. 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（　　）

A对

B错

3. 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。（　　）

A对

B错

4. 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（　　）

A对

B错

1. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

A粪氮

B食物氮

C食物摄取量

D尿内源氮

2. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

A猪肉

B猪肝

C猪脑

D猪舌头

3. 胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

A维生素B1

B维生素A

C维生素B2

D维生素B12

4. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。

A夜盲症

B生长发育迟缓

C早产儿溶血

D容易感染

E毛囊角化

1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

A相对蛋白质值

B蛋白质功效比值

C蛋白质净利用率

D蛋白质生物价

E净蛋白质比值

2. 锌的良好来源是（）

A花生

B动物内脏

C红色肉

D海产品

E谷类胚芽

3. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

A形象具体

B成本低廉

C容易传播

D容易阅读

E灵活多样

4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

A坚果

B水果

C淀粉

D菌藻类

E谷类

1. 请简述食谱的综合评价内容。

2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

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