2025年公共营养师每日一练《四级》6月4日

• 1. 以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（　　）

  A对

  B错

• 2. 膳食调查是调查被调查对象一天时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，以此来评定该调查对象正常营养需要能得到满足的程度。（ ）

  A对

  B错

• 3. 生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（　　）

  A对

  B错

• 4. 同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）  

  A对

  B错

• 1. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

  A花生四烯酸，C18：3

  B亚油酸，C18：1

  C花生四烯酸，C20：3

  D亚麻酸，C18：3

• 2. （　　）是构成人体组织、器官的重要成分。

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D微量元素

• 3. 油脂类食物主要提供（　　）。

  A能量

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D维生素

• 4. 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）m1。

  A1200

  B1000

  C300

  D100

• 1. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

  A所含蛋白质的种类

  B所含氨基酸的种类

  C所含蛋白质的数量

  D所含氨基酸的数量

  E其所在的食物种类

• 2. 锌的良好来源是（）

  A花生

  B动物内脏

  C红色肉

  D海产品

  E谷类胚芽

• 3. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

  A动物血

  B牛奶

  C动物肝脏

  D豆类

  E瘦肉

• 4. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

  A生长发育迟缓

  B食欲不振

  C毛发稀疏、发黄

  D皮肤干燥

  E指甲变脆

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。