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2023年公共营养师每日一练《四级》4月22日

2023年公共营养师每日一练《四级》4月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：290

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》4月22日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）  

    A对

    B错

  • 3. 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（　）

    A对

    B错

  • 4. 西洋参的主要活性成分是西洋参皂苷。（　）

    A对

    B错

  • 1. 引起食品腐败变质的主要原因有（　　）。

    A渗透压

    B湿度

    CpH值

    D微生物

  • 2. 进行气体交换的场所是（　　）。

    A鼻

    B气管

    C肺

    D咽

  • 3. 以动物性食物为主的膳食结构容易导致（　　）。

    A身体瘦弱

    B营养不良

    C营养过剩

    D贫血

  • 4. 当鱼开始腐败时，体表粘液蛋白被（　　）分解，呈现浑浊并有臭味。

    A蛋白酶

    B细菌酶

    C消化酶

    D淀粉酶

  • 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

    A色泽

    B气味

    C滋味

    D是否有霉变

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 下面描述膳食指南中正确的是（）。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25～30g

    D水果类250～300g

    E蔬菜类300～450g

  • 3. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

    A如缺乏病人数等

    B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

    C观察单位个数所得的资料

    D一般为无序变量

    E一般有单位为有序变量

  • 4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

    A坚果

    B水果

    C淀粉

    D菌藻类

    E谷类

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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