2025年公共营养师每日一练《四级》6月2日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：606
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》6月2日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）
A对
B错
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2. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）
A对
B错
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3. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）
A对
B错
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4. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）
A对
B错
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1. 社区调查的具体方法不包括（）。
A专题小组讨论法
B观察法
C访谈法
D实验法
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2. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。
A蛋白质功效比值
B氮平衡指数
C蛋白质净利用率
D蛋白质生物价
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3. 动物油脂在0℃时间保存（ ）个月。
A1
B2
C3
D6
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4. 防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。
A控制油脂水分含量
B低温储藏
C采用密封，不透光的容器
D加人防腐剂
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1. 氨基酸评分的作用是（）。
A明确哪种氨基酸是限制氨基酸
B可以评价食物蛋白质的营养价值
C适用于单一食物蛋白质的评价
D适用于混合食物的蛋白质的评价
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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2. 蛋白质营养评价的方法包括（）。
A蛋白质生物价
B氨基酸评分模式
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质净利用率
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3. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。
A膳食调查
B人体体格测量
C生化检验
D临床用药
E临床检查
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4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。
A经济发达国家模型的膳食结构比较合理
B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D日本模式膳食结构比较合理
E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型
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1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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