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2023年公共营养师每日一练《四级》11月25日

2023年公共营养师每日一练《四级》11月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1291

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月25日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 胃可以吸收部分营养素。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 人参的主要活性成分是人参皂甙。（　）

    A对

    B错

  • 3. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

    A对

    B错

  • 4. 如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）

    A对

    B错

  • 1. （　　）是构成人体组织、器官的重要成分。

    A脂肪

    B蛋白质

    C碳水化合物

    D微量元素

  • 2. 关于核黄素的功能描述正确的选项是（　）。

    A激活维生素B6

    B参与维生素PP的形成

    CA与B都正确

    DA与B都错误

  • 3. 植物类食品中蛋白质含量高的是（　　）。

    A玉米

    B大豆

    C稻谷

    D小麦

  • 4. 下列关于钙吸收的描述正确的是（　　）。

    A草酸盐抑制吸收

    B植酸盐促进吸收

    C糖类抑制吸收

    D膳食纤维无影响

  • 1. 大学生膳食特点是（）。

    A饮食成人化

    B多在学校就餐

    C食物选择的自主性较强

    D晚上能量消耗较大

    E地区差异明显

  • 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

    A动物的肝脏

    B肉类

    C豆类

    D挂面

    E全麦面包

  • 3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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