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2023年公共营养师每日一练《四级》11月22日

2023年公共营养师每日一练《四级》11月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：449

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月22日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）

A对

B错

2. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（　　）

A对

B错

3. 人体有四大类组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。（　　）

A对

B错

4. 烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群如烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（）

A对

B错

1. （　　）中铁含量较少。

A肝脏

B全血

C木耳

D牛奶

2. 下列水果中维生素C含量最高的是（　　）。

A柠檬

B山楂

C桔子

D猕猴桃

3. 以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（　　）。

A5%

B10%

C15%

D20%

4. 不属于数据库基本结构的是（）。

A原始数据

B概念数据层

C数据共享

D逻辑数据层

1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

A维生素E

B胆固醇

C植物固醇

D反式脂肪酸

E色素

2. 饼干的感官指标检查包括（）。

A是否有霉变

B色泽

C滋味

D气味

E是否生虫或有其他外来污染物

3. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。

A谷类

B植物油

C动物油

D薯类

E淀粉

4. 专用粉的质量指标包括（）。

A降落数值

B水分

C含砂量

D湿面筋

E口味

1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

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