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2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：993

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》5月6日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（　　）。

    A维生素A和维生素D

    B维生素C和B2

    C尼克酸和维生素E

    D叶酸和B12

  • 2. 进入幼儿期后，（　　）应逐渐成为小儿的主食。

    A粮谷类

    B乳类

    C鱼、肉、蛋、禽及豆类

    D蔬菜水果类

  • 3. 血常规检测结果中如果Hb减少的程度比WBC减少更为严重，往往见于__________。

    A再生障碍性贫血

    B大出血后贫血

    C叶酸缺乏所致的贫血

    D缺铁性贫血

  • 1. 维生素C缺乏常见症状包括（）。

    A关节肿胀

    B牙龈出血

    C皮下出血

    D疲倦

    E头发脱落

  • 2. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（　　）。

    A动植物油

    B淀粉

    C食用糖

    D高度酒

  • 3. 大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。

    A寡糖

    B卵磷脂

    C大豆异黄酮

    D皂苷

    E花青素

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 骨质疏松
  • 2. 某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。钙饼干每100g的营养成分见下表：
    营养成分表
    请完成以下操作：
    1．指出该饼干营养标签中已经表达的信息和未表达的信息。
    2．计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价。（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。
    3．根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
  • 3. 对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括。
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