2025年公共营养师每日一练《三级》4月19日

• 1. 细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（　）

  A对

  B错

• 2. 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

  A对

  B错

• 3. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

  A对

  B错

• 4. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（）

  A对

  B错

• 1. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

  A1000g或1000ml

  B10g或10ml

  Cg或ml

  D100g或100ml

• 2. 以下食物中糖尿病患者应当忌食是（　　）。

  A黄豆

  B魔芋

  C燕麦

  D蜜饯

• 3. 蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。

  A冠心病

  B糖尿病

  C龋齿

  D三者都包括

• 4. 社区营养干预的场所不包括（）。

  A学校

  B社区

  C医院

  D工厂

• 1. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 2. 钙的良好来源是（）。

  A酸奶

  B小虾

  C豆类

  D绿色蔬菜

  E苹果

• 3. 下列关于维生素的表述中，正确的是（）。

  A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

  B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

  C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现

  D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

  E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

• 4. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

  A反映机体营养状况，与体重密切相关

  B是衡量肥胖程度较好的指标

  C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

  D与人体皮下脂肪的分布无关

  E反映机体肌肉的发育状况

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。