2025年公共营养师每日一练《四级》3月17日

• 1. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

  A对

  B错

• 2. 膳食评价包括评价膳食结构、能量和营养素摄入量、能量来源分布等。（ ）

  A对

  B错

• 3. 应用平衡膳食宝塔应注意三餐食物量的分配及间隔时间与作息时间和劳动状况相匹配（　）。

  A对

  B错

• 4. 调查表中的敏感性问题要直接问。（）  

  A对

  B错

• 1. 患（　　）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

  A碘

  B镁

  C锌

  D钙

• 2. 膳食史法是一种（）的调查方法。

  A费用较高

  B具体

  C抽象

  D形象

• 3. 平衡膳食宝塔中（　　）位于底层。

  A谷类食物

  B油脂类食物

  C蔬菜

  D水果

• 4. 以动物性食物为主的膳食结构容易导致（　　）。

  A身体瘦弱

  B营养不良

  C营养过剩

  D贫血

• 1. 下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

  A色泽

  B气味

  C滋味

  D是否有霉变

  E是否生虫或有其他外来污染物

• 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A维生素E

  B胆固醇

  C植物固醇

  D反式脂肪酸

  E色素

• 3. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 4. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。