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2022年公共营养师每日一练《四级》4月26日

2022年公共营养师每日一练《四级》4月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1229

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》4月26日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

    A对

    B错

  • 2. 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（）

    A对

    B错

  • 3. 设计称重记录表是做好膳食调查的基础。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 应用平衡膳食宝塔注意分配三餐食物量及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。 （ ）

    A对

    B错

  • 1. 全脂奶粉感官性状应为（　　）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。

    A深黄色

    B浅黄色

    C橘黄色

    D金黄色

  • 2. 母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病（　）。

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 3. 如无身高坐高计，可用普通身高计，身高计要（　　）。

    A平行墙面

    B靠墙放置

    C与墙面保持一定距离

    D放置在平坦地面上

  • 4. 食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（　　）。

    A高

    B低

    C中等

    D适宜

  • 1. 锌缺乏的原因包括（）。

    A肠吸收障碍

    B膳食摄入量低

    C生理需要量增加

    D生物利用率增加

    E肠外营养

  • 2. 称重记账法应注意（）。

    A尽量注意称量各种食物的可食部，如果称到的为市品毛重，则应根据可食部比例折算成可食部数量

    B在调查期间不要忽略各种小杂粮和零食的登记

    C要特别注意油、盐、酱、醋等调味品的实际称量重量

    D家庭食物称重法中在外就餐也要计算在餐次总数中

    E要考虑人日数和总人日数的计算问题

  • 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括（）。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

    D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

    E针对存在问题提出建议

  • 4. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

    A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

    C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

    D标准人日=标准人系数×人日数

    E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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