2025年公共营养师每日一练《四级》3月16日

• 1. 甘草长期使用易致水肿。（　）

  A对

  B错

• 2. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好，味道鲜嫩，营养素保存得多，而且易被消化吸收。（ ）

  A对

  B错

• 3. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

  A对

  B错

• 4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 1. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

  A35%～40%

  B20%～25%

  C30%～35%

  D25%～30%

• 2. 治疗营养性肥胖的首选疗法是（　　）。

  A控制饮食

  B手术疗法

  C控制饮食+运动疗法

  D药物治疗

• 3. 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（　　）。

  A等渗性脱水

  B低渗性脱水

  C高渗性脱水

  D脱水

• 4. 化学性食物中毒包括（　　）。

  A有机磷农药中毒

  B副溶血弧菌食物中毒

  C肉毒梭菌食物中毒

  D含氰苷类植物中毒

• 1. 维生素B2主要存在（）食物中

  A奶类

  B肉类

  C肝脏

  D蛋类

  E蔬菜

• 2. 烹饪方法需要注意的有（）。

  A料酒的用量

  B盐的用量

  C油的用量

  D糖的用量

  E熏制

• 3. 锌的良好来源有（）。

  A海产品

  B花生

  C红色肉

  D动物内脏

  E谷类胚芽

• 4. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

  A二手资料

  B访问法资料

  C实验资料

  D描述性资料

  E分析性资料

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。