2025年公共营养师每日一练《三级》2月23日

• 1. 有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）

  A对

  B错

• 2. ( )工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

  A对

  B错

• 3. 长期食用低能量和能量密度低的食物，容易造成人体体重过重或肥胖。（）

  A对

  B错

• 4. 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）

  A对

  B错

• 1. 为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。

  A吃面条时连汤一起喝

  B做油炸食品时，油温不宜过高

  C烙饼时，缩短所用时间

  D做馒头时，在发酵面团中加碱

• 2. 消瘦型营养不良多表现为（　）

  A以蛋白质不足为主表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  B以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 3. 电离辐射对机体的主要损害是( )。

  A脂质过氧化

  B线粒体损伤

  CRNA损伤

  DDNA损伤

• 4. 下列细菌，具有嗜盐性的是（）。

  A变形杆菌

  B沙门菌

  C葡萄球菌

  D副溶血性弧菌

• 1. 食物中毒的特点有（）。

  A人与人之间相互传染

  B发病与食物有关

  C短时间多人突然发病

  D临床表现类似

  E有共同的饮食史

• 2. 增加膳食纤维的途径包括了（）。

  A多吃粗杂粮

  B多吃全谷类食物

  C水果蔬菜连皮连子吃

  D食物多样化

  E按照食品标签，选择高膳食纤维食品

• 3. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 4. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

  A感官

  B物理

  C化学

  D微生物

  E腐败变质的程度

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？