2023年公共营养师每日一练《三级》8月31日

• 1. “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

  A对

  B错

• 2. 酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）

  A对

  B错

• 3. 小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）

  A对

  B错

• 4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）

  A对

  B错

• 1. 用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。

  A5

  B10

  C50

  D20

• 2. 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

  A全鸡蛋

  B牛奶

  C大豆

  D牛肉

• 3. 缺锌对血脂的影响不包括( )。

  A可以升高血胆固醇

  B可以升高LDL-C

  C可以升高TG

  D补锌可以升高HDL-C

• 4. 维生素A含量丰富的食物是

  A鸡肝

  B猪肉

  C玉米

  D山药

• 1. 身体活动水平取决于（）。

  A运动的类型

  B运动的持续时间

  C运动的强度

  D运动的频率

  E基础代谢水平

• 2. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 3. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 4. 低脂肪的食物有（　　）。

  A坚果

  B谷类

  C油

  D蔬菜

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？