2025年公共营养师每日一练《三级》2月9日

• 1. 描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（）

  A对

  B错

• 2. 动物食品中也含有膳食纤维。（）

  A对

  B错

• 3. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

  A对

  B错

• 4. 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（　　）

  A对

  B错

• 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。
  
  
  1. 上述叙述的关于家庭调味品消费量的数据来自______，原因是______。（）。

  A称重法 更加准确

  B24h回顾法 很难讲清调味品的摄入量

  C频率法 这种做法准确

  D称重法和回顾法 避免了回忆偏差

• 2. 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是（　　）。

  A蛋白质

  B矿物质

  C碳水化合物

  D维生素

• 3. 植物性食物中不含（　　），只能靠微生物来合成。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素B12

  D维生素E

• 4. 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。

  A10g或10mL

  B100g或100mL

  Cg或mL

  D1000g或1000mL

• 1. 身体活动水平取决于（）。

  A运动的类型

  B运动的持续时间

  C运动的强度

  D运动的频率

  E基础代谢水平

• 2. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状（）。

  A皮炎

  B贫血

  C腹泻

  D促进胃肠蠕动

  E痴呆

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

  A感官

  B物理

  C化学

  D微生物

  E腐败变质的程度

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？