2022年公共营养师每日一练《三级》4月13日

• 1. 采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

  A对

  B错

• 2. 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（　）

  A对

  B错

• 3. 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（）

  A对

  B错

• 4. 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（）

  A对

  B错

• 1. （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

  A24h尿

  B餐后尿

  C任意尿

  D晨尿

• 2. 上消化道是指（　　）。

  A口腔和咽

  B从口腔到食管

  C从口腔到胃

  D从口腔到十二指肠

• 3. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁

  A2

  B2．5

  C3

  D3．5

• 4. 植物性食物中不含（　　），只能靠微生物来合成。

  A尼克酸

  B维生素C

  C维生素B12

  D维生素E

• 1. 录像带的优点包括（）。

  A真实性强

  B动感强

  C形象生动

  D传播面广

  E艺术性较强

• 2. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 3. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 4. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

  A总氨量×氮折算系数

  B总氮量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D食物中各氨基酸含量的总和

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。