2022年公共营养师每日一练《三级》9月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:563

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》9月30日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 数值变量也称定量变量,一般有度量衡单位,故也称计数资料。()

    A

    B

  • 2. 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

    A

    B

  • 3. 教育可以维持道德规范。

    A

    B

  • 4. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()

    A

    B

  • 1. 为使面食中的营养素少受损失,下列做法不正确的是()。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时,油温不宜过高

    C烙饼时,缩短所用时间

    D做馒头时,在发酵面团中加碱

  • 2. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

    A黄曲霉毒素

    B龙葵素

    C3-硝基丙酸

    D亚硝酸盐

  • 3. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。

    A腹泻

    B易激惹

    C呕吐

    D体重增加

  • 4. 下列关于24h回顾法的叙述,错误的是()。

    A24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

    B24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查

    C具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

    D在实际工作中一般选用3天连续调查方法

  • 1. 针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. ()是微量元素铜的生理功能。

    A维持正常的造血功能

    B参与维生素B12的功能,预防巨幼红细胞性贫血

    C维持中枢神经系统的完整

    D促进黑色素的形成

    E抗氧化作用

  • 4. 社区常见的营养问题有()。

    A锌缺乏

    B营养不良

    C超重和肥胖

    D铁缺乏和缺铁性贫血

    E营养不良

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁,身高165cm,体重68kg,体检发现,空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血压和血脂水平正常,并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

    2. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。