2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月21日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1095

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月21日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 功能性面点就是药膳。

    A

    B

  • 2. 揉面时为了便于用劲,要用身体的腹部顶住案台。()

    A

    B

  • 3. 小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高,但不能形成面筋。

    A

    B

  • 1. 下列选项中,( )不属于售货员的职业道德规范。

    A公正廉洁

    B为人民服务

    C货真价实

    D公平交易

  • 2. 先下剂子后包酥,()的开酥方法称为小包酥。

    A按剂量下出多个剂子

    B一次下3个剂子

    C一次下10个以上剂子

    D一次只能做出一个剂子

  • 3. 杏仁为我国原产,()多产苦杏仁。

    A内蒙古

    B辽宁

    C新疆

    D北京

  • 1. 市场调查是通过一定的方法,了解市场的过去和现状及其发展趋势,为(),合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

    A开拓饮食市场

    B开拓消费市场

    C开拓消费需求

    D决策经营目标

    E决策经营了解

  • 2. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

    A馅心

    B调味

    C皮坯

    D原料

    E成熟

  • 3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

    A柳州

    B泉州

    C广东

    D广州

    E厦门

  • 1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
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