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2024年公共营养师每日一练《四级》3月30日

2024年公共营养师每日一练《四级》3月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1279

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》3月30日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

    A对

    B错

  • 2. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

    A对

    B错

  • 1. 胃酸的作用（　　）。

    A乳化脂肪

    B分解脂肪

    C分解蛋白质

    D分解淀粉

  • 2. 以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（　　）。

    A5%

    B10%

    C15%

    D20%

  • 3. 类型抽样又称（　　）。

    A等距抽样

    B分层抽样

    C整群抽样

    D定比例抽样

  • 4. 为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（　　）。

    A酱油

    B冰淇淋

    C早餐饼

    D果冻

  • 1. 在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。

    A饭菜的适口性

    B就餐者的经济状况

    C饭菜的温度

    D当地的天气情况

  • 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 孕妇锌缺乏常见症状有（）。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 4. 下列属于专用小麦粉的是（）。

    A馒头用小麦粉

    B饺子用小麦粉

    C酥性饼干专用小麦粉

    D糕点用小麦粉

    E标准粉

  • 1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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