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2024年公共营养师每日一练《四级》3月12日

2024年公共营养师每日一练《四级》3月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：920

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》3月12日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。（ ）

    A对

    B错

  • 2. 贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）  

    A对

    B错

  • 4. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）  

    A对

    B错

  • 1. 下列适宜饮茶的人群是（　　）。

    A患溃疡病的人

    B营养不良的人

    C缺铁性贫血的人

    D肥胖的人

  • 2. 钙对人体最重要的功能是（　　）。

    A构成机体的骨骼和牙齿

    B参与血液抗凝

    C调节皮肤结构

    D影响毛细血管通透性

  • 3. 成人脂肪供能比不高于总能量的（　　）。

    A20%

    B25%

    C30%

    D35%

  • 4. 大肠主要吸收（　　）。

    A蛋白质

    B脂肪

    C水和盐类

    D碳水化合物

  • 1. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 2. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 3. 个人健康档案应包括（）。

    A基本情况

    B个人疾病史

    C家庭疾患史

    D膳食史

    E体育锻炼情况

  • 4. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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