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2024年公共营养师每日一练《三级》3月2日

2024年公共营养师每日一练《三级》3月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：707

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》3月2日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

    A对

    B错

  • 2. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）

    A对

    B错

  • 3. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

    A对

    B错

  • 4. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

    A对

    B错

  • 1. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

    A碳

    B氢

    C氮

    D氧

  • 2. 社区常见的营养问题不包括下列哪项( )。

    A缺铁性贫血

    B营养不良

    C肥胖

    D意外伤害

  • 3. 在铁减少期，生化指标出现（　　）。

    A血清铁下降

    B铁结合力上升

    C血红蛋白下降

    D血清铁蛋白下降

  • 4. “匙状甲”往往可见于（　）的患者．

    A严重缺铁性贫血

    B严重缺锌

    CA与B均正确

    DA与B均错误

  • 1. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，比如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 2. 日本膳食模式的特点包括（）。

    A富含植物性食物

    B膳食能量能满足需要

    C橄榄油为主要食用油

    D宏量营养素供能比较合理

    E易发生营养缺乏病

  • 3. 食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（）。

    A银

    B铅

    C汞

    D砷

    E铜

  • 4. 营养教育的目的在于（　　）。

    A提高各类人群对营养与健康的认识

    B促进食物消费

    C消除或减少不利于健康的膳食因素

    D改善营养状况

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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